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Para la masa
250g 2 tazas de harina 0000
15 de levadura prensada o 5g de la deshidratada
125cc 1taza de agua a temperatura ambiente
1 pizca de sal
1cucharita de aceite
Para la cubierta
150cc de salsa de tomatesver salsa par pizza
150g de queso mozarella rallado
9 aceitunas verdes o negras o ambas
2 huevos a medio batir
150g de panceta ahumada en laminas y cortada en finas tiras
1 aji morron asado, pelado sin las nervaduras
sal y pimienta a gusto
preparacion
Prepare la masa para pizza como se indica en masas basicas. en una sarten colocar la manteca y rehogar unos minutos las tiras de panceta, luego volcar los huevos semibatidos condimentados con sal y pimienta y hacer un revuelto, apagar el fuego y reservar
cocinar la masa para pizza sin dorar prepizza, agregar la salsa de tomates, colocar sobre la salsa el revuelto de panceta y huevos, espolvorear con la mozzarella rallada y el aji morron picado que cubra toda la superficie de la masa llegando a1/2 cm del borde
cocinar en horno bien caliente hasta que la masa este dorada y si desea puede decorar con mitades de aceitunas descarozadas. servir sobre base de madera y cortar ocho porciones
Fecha: 17-03-2005
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