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3/4 de kilo de lomo de ternera
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
12 tomates enanos
12 tallos de ajos tiernos
200 g de arroz cocido en agua con aceite y sal
marinada 1/4 de litro de aceite, 2 dientes de ajo, 1 ramillete de hierbas aromaticas tomillo, laurel perejil, l limon, nuez moscada rallada, sal y pimienta.
preparacion
cortamos la carne en dados regulares y la ponemos en una fuente honda
engrasamos con el aceite de oliva, los dientes de ajo machacados, el ramillete de hierbas aromaticas, sal, pimienta y nuez moscada rallada
guardamos la carne en el frigorifico y dejamos macerar 8 horas como minimo, dandole la vuelta de vez en cuando para que se impregne bien del aliño
lavamos los pimientos, secamos, cortamos por la mitad a lo largo, colocamos en una bandeja de horno, pintamos con aceite y asamos 30 minutos
Pelamos los pimientos y retiramos las semillas
limpiamos los ajetes y cortamos en trozos de 34 centimetros
cortamos los pimientos en cuadros
lavamos y secamos los tomatitos enanos
escurrimos la carne y montamos los pinchos alternando con ajetes, pimientos y tomates
encendemos el grill del horno y disponemos los pinchos en una rejilla colocada sobre la bandeja del horno
introducimos bajo el grill y asamos 34 minutos por cada lado
acompañamos con un arroz blanco como guarnicion
Fecha: 24-04-2005
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