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una cola de rape,
una lata de pimientos del piquillo,
pimenton,
sal,
salsa bechamel o mahonesa.
preparacion
atar el rape untar previamente con pimenton y sal. poner a hervir con un caldo corto, con cebolla, ajo y laurel. una vez hervido, separar la espina y cortar en dados gruesos. meter dentro de cada pimiento un trozo de rape.salsa: Hacer una salsa mahonesa y añadirle unos pimientos y una copita de coñac queda salsa rosa. junto con el rape, meter una cucharada de esta salsa y servirlos acompañados de la misma. variaciones: estos pimientos se pueden servir calientes, sustituyendo la salsa mahonesa por salsa bechamel, metiendolos al horno antes de servirlos.
Fecha: 22-05-2005
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