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700g pollo
1 cda aceite maiz
50g manteca
1 cebolla picada
1 diente de ajo
1/2 cdita comino
1/2 cdita canela
1/2 cdita clavo de olor molido
1/2 cdita azafran
3 tzas arroz
6 tzas caldo de gallina
2 hojas laurel
sal, pimienta
preparacion
en una sarten grande, freir el pollo trozado y salpimentado, en la manteca y el aceite, hasta que este dorado. retirar
Freir la cebolla en la misma sarten durante 10, añadir el ajo machacado y las especias, y cocinar otros 10. volver a poner el pollo, tapar y dejar cocer 15removiendo de vez en cuando
agregar el arroz, el caldo, el azafran y las hojas de laurel, y cocinar a fuego lento durante 10o hasta que el arroz quede tierno
Fecha: 14-08-2005
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