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cebolla
1,50 kg puerro
9 und
tomate de hacer
3 kg gamba rosa
2 kg brandy c/s
arroz 0,60 kg fumet de pescado
15 l
nata liquida
1 l
perejil, manojo
1 manojo
preparacion
pescados a la americana cortar en juliana las verduras.
de pescados saltear y flambear las gambas.
limpiar y racionar el pescado.
elaboracion elaborar la salsa americana.
limpiar y racionar el pescado.
salar y enharinar el pescado , freirlo sin hacerlo del todo, colocarlo sobre papel absorbente y en rondon, cazuela de barro o similar colocar el pescado y salsear con la salsa americana, calentar a fuego suave y servir espolvoreado con perejil.
podemos utilizar distintos tipos de pescados, por ejemplo: merluza , pescadilla, rosada , maruca , etc.
Fecha: 21-10-2005
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