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1 pescado de aprox
1.5 kgs
1 cebolla grande 3 tomates grandes 2 chiles dulces 30 grs de recado rojo o achiote 2 naranjas agrias hojas de platano sal al gusto diluya el recado o achiote en el jugo de las naranjas y ponga sal al gusto
corte en rodajas los tomates la cebolla y los chiles
remoje durante unos 20 minutos el pescado, la cebolla, los tomates y el chile en el recado preparado para que agarre sabor
extienda las hojas de platano en un molde y coloque el pescado
encima, las rodajas de legumbres y agreguele el jugo del remojo
cubra con hojas de platano y metalo al horno a temperatura media por 30 min
sirva caliente acompañado de arroz blanco
buen provecho! Puede cocerlo igual en baño maria
no lo recargue de recado
Puede sustituir el pescado por piezas de pollo
los chiles dulces los puede sustituir por pimientos
la naranja agria puede sustituirse por limonescuide que no quede muy agrio el preparado para el remojo
es una comida tipica de yucatan
Fecha: 31-10-2005
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