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1 kg. de pescado blanco
2 cabezas de ajo
sal y pimienta al gusto
preparacion
6 cda. de aceite de oliva
2 zanahorias grandes
2 calabacines grandes
2 tazas de vainitas en trozos medianos
2 tallos de cebollin en ruedas finas
1 tallo de ajoporro en rueditas finas
2 cebollas medianas, cortadas en rodajas
3 ajies dulces
1 taza de agua
preparacion
1. limpie bien el pescado cortado en ruedas o trozos grandes y gruesos. recomendamos utilizar robalo o merluza
2. sazone con parte de los ajos machacados con la sal, la pimienta y 3 cucharadas de aceite de oliva. deje macerar por lo menos durante una hora a temperatura ambiente
3. coloque en el fondo de una cacerola de fondo grueso primero las cebollas cortadas en rodajas, el cebollin, ajoporro, el resto de los dientes de ajo finamente picados o machacados
4. luego coloque las zanahorias y los calabacines troceados. Finalmente coloque el pescado, los ajies dulces finamente picados y la taza de agua
5. rocie con el jugo de la maceracion y añada el resto del aceite de oliva. tape y deje cocinar a fuego muy suave, aproximadamente 3/4 de hora 45 minutos
6. en ese momento verifique la sal. cuide que no se seque mucho, debe quedar caldoso. esta receta puede ser de utilidad a aquellas personas
que estan haciendo alguna dieta y estan cansadas del pescado a la plancha o sudado. Buen provecho
Fecha: 29-12-2005
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