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4 pescadillas de racion
4 lonchas de bacon
50 g de pasas sin pepitas
1 copa de vino blanco
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal, pimienta, ajo y perejil.
preparacion
Ponemos de un dia para otro a remojo las uvas pasas en el vino blanco
abrimos las pescadillas lo largo y les quitamos la espina
dentro de cada una colocamos una loncha de bacon y las uvas pasas y las cerramos, colocandolas a continuacion en una fuente de horno bien engrasada con mantequilla
Picamos muy fino el ajo y el perejil y lo freimos en una sarten
rociamos las pescadillas con este refrito, añadiendo tambien el vino donde hemos remojado las uvas pasas, la sal y la pimienta blanca molida
introducimos en el horno suave durante 15 minutos aproximadamente
una vez asadas las servimos enteras con una guarnicion de patatas cocidas y unas laminas de ajo de refrito
Fecha: 26-01-2006
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