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100 gramos de arroz.
1 cebolleta fresca.
2 dientes de ajo.
4 cucharadas de aceite de oliva.
unas hebras de azafran.
1 aguacate.
1 tomate de ensalada.
sal.
pelamos y picamos en trozos pequeños la cebolla y los dientes de ajo.
ponemos en una cazuela de fondo amplio tres cucharadas de aceite y sofreimos en ella la cebolla y el ajo.
a los dos minutos echamos el arroz y le damos unas vueltas con una cuchara de palo.
en ese momento añadimos el agua el doble de volumen que de arroz y el azafran.
echamos tambien la sal y dejamos hervir durante
20 minutos, hasta que no quede agua.
una vez cocido el arroz, sacamos del fuego la cazuela y esperamos que se enfrie.
servimos este arroz frio acompañado de un aguacate recien cortado y de unos gajos de tomate.
este plato se puede tomar como si fuese un entrante.
Fecha: 01-10-2004
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