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4 peras
1/2 l. de oporto
75 gr. de queso de untar
1 cucharada de pasas sin pepitas
1012 nueces
100 gr. de azucar
aceite virgen extra Hojiblanca
hojas de menta
preparacion
Pon las pasas a remojo en un vaso de agua. cuando se inflen, escurrelas y picalas finamente. Pela las peras dejandoles el rabito y ponlas en un recipiente apto para el microondas. vierte el vino de oporto y cierra el recipiente con film de cocina. introducelas en el microondas a la maxima potencia durante 16 minutos
retiralas del horno, deja que se enfrien y pasa el oporto a una cazuela. Pon a cocer durante unos 510 minutos para que reduzca y espese. corta las peras por un lateral y con un cuchillito o una cucharilla, retirales el corazon
Pela las nueces y trocealas. Pon azucar 70 gr. a fundir en una sarten, agrega unas gotas de agua. cuando empiece a tomar color, añade las nueces y caramelizalas
en un bol, mezcla el queso con el resto del azucar 30 gr. y las pasas picadas. rellena las peras. sirve unas cuantas nueces caramelizadas en 4 recipientes individuales. coloca encima de cada uno, una pera y riegalas con la salsa y adornalas con unas hojas de menta. no es obligatorio cocer las peras en el microondas, tambien puedes cocerlas en una cazuela colocada sobre el fuego. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Fecha: 13-03-2006
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