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6 pera bien firmes, pequeñas
jugo de1 limon y un trozo de cascara (solo la parte amarilla)
1/2 lt agua
3/4 kg azucar granulada
1 trozo chico raiz de jengibre(u otra especia a gusto. vainilla, clavos de olor, etc)
preparacion
pelar las peras y dejarlas enteras con su palito, ponerlas en agua con la mitad del jugo de limon; colocar en una cacerola el agua, el azucar, el limonrestante, jugo, la cascara de limon y el jengibre. Hervir por
2 min. e ir echando las peras de a una para no romper el hervor. continuar la coccion lentamente hasta que el almibar tome su punto de hilo fuerte. retirar del calor, quitar el jengibre y la cascara de limon y envasar en frascos esterilizados, frios, tapar y mantenerlos en un lugar fresco, seco y oscuro.
Fecha: 20-03-2006
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