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4 pera grandes
8 cucharada sopera azucar
1/2 lt vino tinto
preparacion
pelar las peras sin quitarles las forma. no sacarles el palito. poner el azucar, el vino y un vasito de agua en una olla donde las peras quepan justas, calentar removiendo, hasta que se disuelva el azucar. añadir las peras y dejar cocer lentamente. deben quedar tiernas. para comprobar el punto, pinchar con una aguja, si estan listas no ofrecen resistencia. durante la coccion, añadir agua siempre que sea necesario. enfriar las peras dentro del liquido y servir en una fuente honda de cristal acompañadas del jugo.
Fecha: 20-04-2006
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