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600 g de pechuga de pollo
200 g de champiñones frescos
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
1 vaso de leche
2 cucharadas de vino blanco
Perejil picado
Harina
Huevo y pan rallado.
preparacion
limpiamos los champiñones, los cortamos en laminas y los salteamos en una sarten con aceite
les añadimos sal y pimienta y dejamos que vayan soltando sus jugos
Por otro lado, en un cazo a fuego lento calentamos la leche y añadimos los champiñones, rectificamos de sal y pimienta y espolvoreamos con perejil fresco picadito
reservamos la salsa
limpiamos las pechugas, las fileteamos y empanamos pasandolas por harina, huevo batido y pan rallado
Freimos en abundante aceite caliente, sacamos de la fritura y luego introducimos a la salsa de champiñones calentando todo junto
Fecha: 22-05-2006
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