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2 cucharadas de aceite de olivo o aceite vegetal
4 filetes de pechuga de pollo
1 taza de harina
1/4 a1/2 taza de cebolla en rajas
2 ajos picados
1/2 taza de vino blanco
sal
Pimienta
2 tazas de champiñones rebanados
4 cuchs. de mantequilla
1/2 taza de jitomate roma picado en 4 pedazos
linguini o Fettuchini
preparacion
calentar en un sarten el aceite a temperatura media, freir las pechugas de pollo previamente enharinadas, sazonar con sal y pimienta, freir hasta ontener un color dorado y sacarlas para escurrir la en toallas absorventes
en el mismo sarten, agregue mantequilla, cebolla y ajo, cuando la cebolla este transparente, agreguelos champiñones, el jitomate y el vino, una vbez cocidos los vegetales, regrese el pollo al sarten hasta hervir
la pasta se coce en agua con sal y un chorrito de aceite para que no se pegue por unos 15 mins, se deja en el agua hasta que vaya a servirse para que no se seque
en un plato sirva la pasta bien escurrida, encima ponga las pechugas de pollo y la salsa de vino y vegetales
agregue queso parmesano encima y acompañe el platillo con pan de ajo
Fecha: 05-06-2006
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