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1 kg. de pechugas de pavo
1 cebolla
1 tomate
2 zanahorias
1 puerro
aceite
1 pimiento verde
2 ajos
sal gorda
pimienta
agua
1 vaso de vino blanco
pure de castañas
pasta cocida
perejil picado.
preparacion
limpiar la verdura y luego picarla no demasiado fina. salpimentar las pechugas de pavo y colocarlas en una placa de horno honda. echar la verdura picada por encima
agregar un vaso de vino y 2 vasos de agua dejando que cueza 40 minutos a 180c. dandole vueltas durante el tiempo de coccion, podemos añadir un poco de agua para que no se quede seco
una vez hechas las pechugas sacarlas a un plato y pasar la verdura con su salsa por el pasapures. si queda muy espeso, añadir agua y si queda muy ligero dejar cocer un poco mas. calentar el pure y saltear la pasta en aceite espolvoreando con perejil picado
cortar las pechugas en filetes y colocarlas en una fuente. salsear y acompañar con pure de castañas y la pasta salteada
Fecha: 11-06-2006
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