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2 pechugas de pato
4 cucharadas de miel
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de ketchup
2 manzanas
12 ciruelas pasas sin hueso
aceite de oliva
sal
preparacion
mezcla en un bol pequeño la miel, el ketchup y la soja. sazona las pechugas y por la parte de la grasa marcalas con un cuchillo, formando una cuadricula. con la ayuda de un pincel, untalos con la mezcla. colocalas sobre la parrilla del horno, es importante que coloques debajo una bandeja de horno para que recoja la grasa que vayan soltando. asalos durante 10 minutos 5 por cada lado en el horno a 180 c
limpia las manzanas, retirales el corazon, pelalas, trocealas y ponlas a cocer en un cazo con un poco de agua y sal hasta que se deshagan
en una sarten con un poco de aceite, saltea las ciruelas pasas sin hueso
Para servir, filetea las pechugas y acompaña con el pure de manzana y las ciruelas. adorna con una rama de perejil
Fecha: 25-06-2006
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