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1 pavo
1 huevo
manteca
12 almendras crudas machacadas
50 gr. de pasas de malaga enteras y sin pipas
1 copa de jerez
2 manzanas reinetas
100 gr. de jamon picado
100 gr. de magro de cerdo picado
100 gr. de ternera picada
sal
pimienta.
preparacion
mezclar muy bien todas las carnes junto con las pasas, las almendras, el jerez, las manzanas a cuadritos, el huevo, la sal y la pimienta. rellenar el pavo con esta mezcla. coser el pavo y atarlo. untar bien con manteca. introducir en el horno a temperatura media, rociandolo con su jugo, hasta que este tierno, aproximadamente 2 1/2 horas
Fecha: 06-10-2006
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