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250 gr. de arroz,
1/2 pollo,
3 tomates,
3 pimientos rojos,
2 cebollas,
3 dientes de ajo,
1 hoja de laurel,
1 clavo,
pimienta molida,
1/2 vaso de vino blanco,
caldo de cocido,
4 cucharadas de manteca,
aceite,
sal.
preparacion
pelar tomates, cebollas y ajos.
triturar los tomates.
picar las cebollas.
cortar en cuadrados
2 pimientos. asar el otro pimiento.
lavar secar y trocear cuidadosamente el pollo.
en una cazuela de barro con
4 cucharadas de manteca caliente rehogar los dientes de ajo. añadir enseguida los trozos de pollo y salpimentar. una vez dorado, rociar el pollo con el vino blanco. agregar la hoja de laurel y el clavo. dejar que se cueza a fuego lento mientras, en una sarten con aceite caliente sofreir la cebolla, los dos pimientos y el tomate. cuando el sofrito este en su punto, rociar con caldo de cocido y agregarlo a la cazuela del pollo. cuando de el primer hervor, echar el arroz y dejar durante unos
20 minutos. retirar la cazuela del fuego, dejar reposar un poco y decorar con el pimiento asado y cortado en tiras.
servir caliente.
Fecha: 23-08-2008
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