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1/2 kg. de patatas
4 huevos
sal y aceite
preparacion
se parten las patatas redondas y finas friendose en abundante aceite, con sal a gusto. cuando estan bien fritas se les escurre el aceite y se echan los huevos, revolviendose todo, quedando como un monton.
son muy tipicas estas patatas en jarafuel.
en otros pueblos del valle, se les llama patatas a lo pobre especialmente cuando se hacen con menos huevos y sobre todo, sin ellos.
Fecha: 30-03-2007
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