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4 patatas
300 gr. de champiñones
1 cebolleta
1 pimiento verde
2 dientes de ajos
2 cucharadas de harina
1 vaso grande de leche
agua
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
perejil picado
Para la salsa
2 dientes de ajo
200 gr. de champiñones
1 vaso de oporto
1 vaso de nata
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
preparacion
Para la salsa, pela y filetea los dientes de ajo. doralos en una cazuela con un poco de aceite. limpia los champiñones, filetealos e incorporalos. rehoga brevemente y vierte el vino y la nata. sazona y deja cocer a fuego medio durante 20 minutos. tritura con una batidora electrica
cuece las patatas en una cazuela con agua y sal. una vez cocidas no demasiado blandas, dejalas enfriar, cortalas por la mitad y vacialas. reserva las patatas vaciadas y la carne
Para el relleno, filetea los dientes de ajo y doralos en una sarten con un poco de aceite. Pica la cebolleta y el pimiento e incorporalos. rehoga un poco, agrega los champiñones limpios y fileteados. cocina durante 34 minutos, añade la carne de las patatas y mezcla bien. rellena las patatas
Para a bechamel, pon un para de cucharadas de aceite en una cazuela, añade la harina y rehogala. sazona y vierte la leche poco a poco. cocina hasta que espese. cubre la parte superior de las patatas. colocalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y gratina durante 2 minutos
sirve un poco de salsa en una bandeja, coloca encima las patatas y espolvorea con perejil picado. Para hacer patatas rellenas, se eligen patatas de tamaño parecido para que se cuezan a la vez. con ayuda de un vaciador, se retira la pulpa, dejando una capa de patata de 1/2 cm. de grosor. despues se rellenas como indique la receta. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Fecha: 06-05-2007
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