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1 kg de patatas
1 o 2 cabezas de merluza
250 g de chirlas
50 g de cebolla
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
1 vaso de aceite de oliva
sal y perejil.
preparacion
limpiamos a conciencia las chirlas y las dejamos en agua fria en la nevera hasta el momento de su utilizacion
Freimos la cebolla y el pimiento verde cortados en brunoise picadito fino, junto a los ajos y al perejil previamente picados en la cazuela con aceite caliente
se rehoga un poco, y cuando este cocinados se añaden las patatas peladas y partidas en lonchas no demasiado finas
se pone tambien la merluza y se cubre con agua
salamos al gusto y dejamos cocer durante una media hora mas o menos
sacamos las cabezas de merluza de las patatas y añadimos la chirlas para que se abran, dejando que cueza el conjunto 5 minutos
retiramos del fuego y dejamos reposar antes de servir
Fecha: 21-06-2007
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