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1kg. de setas
250 grs.de jamon curado
400grs. de arroz
200grs. de tomate tamizado
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
tomillo
vino blanco
pimienta
aceite
sal
preparacion
limpiar las setas, se cortan en trocitos iguales y se frien con fuego fuerte en un poco de aceite hasta que esten totalmente doradas. en ese aceite una vez retiradas las setas rehogar a fuego lento las dos cebollas y cuando este blanda se vierte el tomate tamizado y se deja cocer con la cebolla
10 minutos. despues se añade el jamon cortado en dados las hierbas aromaticas, el ajo, el vino blanco y se sazona y se deja a fuego lente durante otros
10 minutos. rehogar en una cazuela con un poco de aceite un ajo y el arroz (que anteriormente ha sido cocido durante
10 minutos). dejar reposar unos minutos. se sirve el arroz en el centro del plato (con un molde se hace cualquier forma)rodeado con la salsa de setas.
Fecha: 12-11-2004
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