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1/2 kilo de patatas
3 dientes de ajo
1/4 de litro de aceite de oliva virgen
una puntita de pimienta cayena
100 gramos de salsa de tomate
4 cucharadas de coñac
una rama de perejil
una cucharadita de pimenton picante y sal.
preparacion
Pelamos las patatas y las cortamos en dados medianos
las ponemos a cocer en agua hirviendo con sal durante 5 minutos para que queden todavia muy crudas
a continuacion, las escurrimos
en una sarten con aceite caliente las doramos a fuego medio y las retiramos a una fuente
quitamos parte del aceite de la sarten y freimos en el, el ajo, el perejil y la pimienta cayena
añadimos la salsa de tomate, el coñac y lo flameamos
Por ultimo añadimos el pimenton y removemos
vertemos el sofrito por encima de las patatas y servimos
Fecha: 30-08-2007
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