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1 pata de cabra
2 cabezas de ajos
2 vasos de aceite
3 cebollas medianas
1 litro de vino blanco canario
2 zanahorias medianas
3 hojas de laurel
media cucharada de tomillo
Pimienta blanca, al gusto
un manojo de perejil
sal, al gusto
preparacion
limpiamos la pata de cabra de grasa y de la sangre que suelta, la atamos bien con un cordon un poco grueso y la colocamos en un caldero. seguidamente la vamos dorando con el aceite junto con la cebolla picada en juliana y las especies para que la pata vaya cogiendo sabor.Pasados unos minutos, incorporamos el vino blanco y dejamos guisar a fuego lento.a cada media hora del tiempo de coccion le damos la vuelta a la pata para que no se nos pegue y se nos haga por los dos lados
Fecha: 08-09-2007
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