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700 gr de papas 500 gr de brocoli 750 cc de leche 100 gr de manteca 3 cucharas de harina 100 gr de queso parmesano rallado nuez moscada a gusto una cucharita sal pimienta 2 cucharas de mayonesa
preparacion
se pelan y se cortan en rodajas las papas. se hierven en una olla con agua y una pizca de sal. se cuelan y se frien en una sarten con manteca 2 minutos. se saca de fuego y se enfria. mientras tanto se cocina el brocoli hasta que se ponga semiblando. se cuela yse seca se prepara la salsa "bechamel" derritiendo la manteca dos cucharas en una sarten ancha. se vuelca la harina, se revuelve con una cuchara de madera y se vuelca lentamente la leche. se sigue revolviendo hasta llegar a una consistencia semiespesa. se vierte el queso y los condimentos y por ultimo la mayonesa en un pirex 20 x 30 se enmanteca. se ponen las papas, encima el brocoli y por ultimo la salsa bechamel. se hornea 30 minutos
Fecha: 15-05-2008
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