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400 gr. de pasta
4 tomates
2 cebolletas
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
100 gr. de almendra picada
100 gr. de cacahuetes
100 gr. de maiz frito
agua
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
azucar
perejil picado
preparacion
Pon a cocer abundante agua en una cazuela amplia. cuando empiece a hervir, sazonala y agrega la pasta y un chorro de aceite. deja cocer durante 12 minutos. escurrela y reservala
Pica los ajos, las cebolletas y el pimiento y pon a pochar en una sarten con aceite. cuando vaya cogiendo color, agrega los tomates pelados y troceados. añade un poco de sal y de azucar y cocina durante 15 minutos
coloca el maiz frito en una jarra, cubre con aceite, tritura con una batidora electrica y reserva
tuesta los cacahuetes y las almendras en una sarten con un poco de aceite, añade la pasta y el perejil picado. rehoga todo junto y mezcla bien. Pon la salsa de tomate en el fondo de la fuente y los macarrones encima. aliña
con el aceite de maiz frito. el aceite de maiz frito se puede preparar con antelacion. la unica diferencia radicara en que oscurecera un poco y su sabor sera mas intenso. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Fecha: 31-05-2008
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