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400 gr. de pasta de colores
20 guindillas en vinagre
10 mollejas de pato confitadas
2 huevos
1/2 vaso de leche
agua
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
perejil picado
preparacion
Pon a cocer la pasta en agua hirviendo con un poco de sal y un chorrito de aceite. escurrela, refrescala y reservala
Pica la mitad de las guindillas y frielas brevemente en una sarten con aceite. corta las mollejas en filetes e incorporalas a la sarten. saltea y añade la pasta
Bate los huevos en un bol, añade un poco de sal y espolvorea con perejil picado. vierte la mezcla sobre la pasta
Pasa todo a una fuente apropiada para el horno y dale un golpe fuerte de horno durante 3 minutos. retira la fuente del horno. Frie brevemente el resto de las guindillas y colocalas encima. el tiempo de coccion debe medirse desde el momento en que comienza a hervir el agua nuevamente, despues de agregada la pasta. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Fecha: 23-06-2008
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