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4 berenjenas
4 papa medianas
1 cebolla rallada
3 tomate
1 tarro crema
1 huevo
1/8 kg queso mantecoso
1 cucharada mantequilla
sal y pimienta
aceite para freir
preparacion
lave las berenjenas, cortelas en rodajas, dejelas un rato cubiertas con sal gruesa y luego escurralas. saquelas y frialas en el aceite caliente junto a la cebolla. mezcle la crema, el huevo, sal y pimienta y bata ligeramente. pele las papas, cortelas en rodajas y frialas. en una fuente para horno arregle por capas papas, tomates pelados y partidos en torrejas, berenjenas con cebollita y mezcla de huevo con crema. asi hasta terminar con los ingredientes. entremedio ponga trocitos de queso mantecoso. esparza sobre el pastel pelotitas de mantequilla y ponga al horno por
15 minutos. sirva bien caliente.
Fecha: 06-06-2004
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