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1,5 kg. de papas
1 cebolla grande
150cc de aceite
1 cucharada de harina
250 gramos de panceta ahumado
1 cucharadita de pure de tomates
1 caso de agua
3 ramitas de perejil
1 diente de ajo
preparacion
limpiar muy bien las papas, y hervirlas en agua salada por 15 minutos. luego reservarlas.en otra olla con agua hirviendo, blanquear la panceta durante 5 minutos ,se lo escurrira y cortara en dados
calentar el aceite en una sarten. limpiar la cebolla, picarla y mezclarla con la panceta. dorar todo en la sarten. luego de cinco minutos agregar la harina y remover con una cuchara de madera. agregar poco a poco el agua
añadir a la preparacion el pure de tomates, salpimentar a gusto
cortar las papas en rodajas y colocarlas en la sarten. tapar y cocinar durante 15 minutos.antes de servir, espolvorear con perejil y ajo picados
Fecha: 15-06-2004
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