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12 papas cholas medianas
1 taza de leche
1/2 taza de mani tostado y pelado
1 caldo concentrado
1 cucharada de culantro finamente picado
2 cucharadas de aceite con achiote
1/2 taza de cebolla blanca finamente picada
sal y pimienta.
preparacion
1. cocine las papas en agua hirviendo con sal
2. Haga un refrito con el aceite, la cebolla blanca y el caldo concentrado
3. licue el mani con la leche y agregue al refrito, deje cocinar hasta que espese, agregue entonces el culantro y sazone con sal y pimienta
4. cubra con esta preparacion las papas
nota Para completar esta guarnicion puede acompañar con una hoja de lechuga
Fecha: 31-07-2004
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