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600 gramos de harina
3 huevos
200 gramos de mantequilla
1 taza de leche
150 gramos de pasas corrientes
100 gramos de azucar
100 gramos de arlequin
100 gramos de almendras o pistachos
1 punto de sal
1 cucharadita de ralladura de limon verde
1 cucharadita de levadura seca
preparacion
en la taza de leche tibia se agrega la levadura y de los 600 gramos de harina se toman 250 gramos y se agrega la leche con la levadura, uniendola con la mano; se tapa dejandola por 20 o 35 minutos hasta que doble su volumen
con la otra harina se hace una rosca y en el centro se coloca la mantequilla, la sal y azucar; luego se amasa hasta unir estos ingredientes y se van agregando los huevos uno a uno. cuando la masa que tenemos reposando este doble, se agrega la masa que tiene los huevos, uniendola muy bien
luego se agregan las frutillas, pasas y almendras peladas tostadas y trituradas, uniendolo tambien y dejandolo reposar 2 horas. se engrasa un molde alto y se pone la masa dentro. alli mismo se deja reposar las dos horas para luego llevarlo al horno por 45 minutos a 350. antes de llevarlo al horno se le pone mantequilla por encima
Fecha: 06-09-2004
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