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325 gr
de harina
20 gr
de levadura prensada o de panaderia
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azucar
3/4 de una taza de agua templada no caliente
en un poco de agua templada, no muy caliente, disolver la levadura, la sal y el azucar
sobre el marmol o superficie lida hacer un monton con la harina, abrir un agujero en el centro y mezclar con la disolucion anterior y resto de agua
trabajar la masa someramente y procurar tener las manos siempre embadurnadas de harian
Hacer un bola y darle uno corte, arropar con unos trapos y dejar reposar 1 hora hasta doblar el volumen
encender el horno a unos 200c unos diez minutos antes de cocer el pan
amasar nuevamente con energia y hacer unas bolitas pequeñas
estirarlas hasta hacer unas tortillas de uns 3030 cm
y ponerlas en la bandeja del horno que previamente ha sido engrasado y enharinado
coceran en 1012 minutos, si se desea mas doradas gratinar
se guardan entre paños limpios para mantener el pan de pita caliente y tierno
es imprescindible para comer con cualquier receta arabe
Fecha: 03-11-2004
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