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huevo
2 und
azucar 6 gr levadura
6 gr sal fina
3 gr mejorante de panaderia c/s
cerveza 0,50 l
harina floja 0,50 kg harina fuerte 0,50 kg margarina 0,12 kg preparacion
pan de cerveza.
amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa fina y elastica.
dividir en piezas del tamaño deseado y bolearlas.
fermentarlas a
30 c y
75 % el tiempo necesario para que dupliquen su volumen inicial.
la fermentacion de la piezas sera sobre chapas.
pintar las piezas con huevo batido.
hornear sin vapor.
Fecha: 09-12-2004
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