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2 paletillas de cordero
1 lechuga
1 cebolleta
3 patatas
16 dientes de ajo
harina de maiz refinada
agua
aceite virgen extra Hojiblanca
vinagre
sal
preparacion
Pela 10 dientes de ajo y aplastalos con un cuchillo. Haz unos cortes a las paletillas, introduce los dientes de ajo en los cortes y sazonalas. riegalas con un poco de aceite e introduce en el horno previamente calentado a 180c durante 30 minutos. mezcla media copita de agua con media de vinagre y riega las paletillas y asalas durante 20 minutos mas. Pasa el jugo que hallan soltado a una cazuela, agrega un poco de harina de maiz refinada diluida en agua y mezcla bien hasta que espese
Pela las patatas, cortalas en medias lunas y frielas junto con los 6 dientes de ajo sin pelar, en una sarten con abundante aceite
limpia la lechuga, escurrela, troceala y colocala en una fuente. Pica la cebolleta en juliana fina y añadela. aliña con aceite, vinagre y sal
coloca las paletillas en una fuente amplia, riegalas con su jugo espesado con la harina de maiz refinada. sirve las patatas al lado y acompaña con la lechuga. cuando vayas a freir patatas, es importante colocarlas en la sarten suavemente y desde la menor distancia posible. de esta forma no salpicara y no te quemaras. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Fecha: 18-09-2008
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