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1.800 kg. de pollo cortado en trozos,
6 tazas de arroz,
1 dl de aceite,
3 ñoras,
1 pimenton verde mediano,
1 pimenton morron de lata,
2 dientes de ajo,
500 gr. de tomates maduros,
1 lata de guisantes,
13 tazas de agua,
sal,
perejil,
limon para decorar.
preparacion
poner el aceite en la olla, cuando este caliente dorar las ñoras y el ajo, sacar a un mortero y machacar con el perejil, reservar. en la olla ir friendo el pollo sin dorarlo demasiado, añadir el pimenton verde y el pimenton morron, cuando esten casi hechos añadir el tomate sin piel ni semillas cortado en cuadritos, a continuacion rehogar los guisantes y añadir el arroz dar una vueltas, añadir el agua hirviendo y el contenido del mortero. cerrar la olla y cocer durante unos
10 minutos. destapar y dejar sudar el arroz durante
10 minutos. servir adornado con rodajas de limon.
Fecha: 14-02-2005
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