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16 ostiones
1/2 cebolla rallada
1/2 diente ajo triturado
1/4 taza vino blanco
1/8 taza ron
1/2 cucharada sopera pimenton en polvo
1/2 limon(es) su jugo
1 1/2 cucharada sopera pan rallado
1 cucharada perejil picado
1/2 pizca nuez moscada
sal y pimienta a gusto
preparacion
sacar los ostiones de su concha, reservar. separar el coral y reservar. freir la cebolla y ajo, agregar al coral picado y el pimenton. freir unos minutos. incorporar el vino y el ron, sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y perejil picado fino. dejar la salsa hervir para que se reduzca. colocar un ostion por concha. cubrir totalmente con la salsa, espolvorear pan rallado. poner una pelotita chica de mantequilla y llevar a gratinar a horno caliente. servir inmediatamente rociados con jugo de limon.
Fecha: 13-10-2008
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