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6/8 muslos de pollo 100 gr. de jamon
1 cebolla
2 berenjenas
400 gr. de tomates machacados sin piel
1/2 taza de caldo
aceite o manteca
1/2 vaso de vino
laurel
pimienta
tomillo
nuez moscada, molida
preparacion
se frien los muslos a fuego vivo, sobre la placa de su cocina electrica, se le añaden los trocitos de jamon, la cebolla picada, las berenjenas y pimientos, cortados en tiras, el laurel, la pimienta y sal. rehoguese.
despues, se le añade el tomate machacado con un poco de nuez moscada, el vino blanco y un poco de caldo. metase la cacerola tapada en el horno de su cocina electrica durante el tiempo suficiente para que los muslos queden bien tiernos.
Fecha: 21-10-2008
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