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azucar 6 gr gelatina
12 gr nata montada
80 gr zumo de limon
50 ml
preparacion
mousse de limon verde.
hervir el zumo de limon verde pasado por el chino , azucar y ralladura de limon70gr, añadir las hojas de gelatina previamente rehidratadas.
dejar semiengelatinar la base.
incorporar el merengue italiano
800gr y la nata semimontada sin azucar, mezclandolo cuidadosamente.
refrigerar.
Fecha: 30-05-2005
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