|
pan de molde, rebanada
8 und
patata
1 kg paletilla de cerdo
25 gr langostino
8 und
ajo, dientes
1 und
mahonesa
2 gr perejil, manojo 0,30 und
aceite de oliva 0,4 grados 0,50 l
vinagre de sidra, 0,20 ml
preparacion
milhojas de paletilla con patata y langostino plancha elaboracion: cortar el pan de molde en discos de4 cm.
recortando los bordes, la paletilla del mismo diametro y las patatas tambien similares.
untar de mahonesa los discos de pan de molde y hornear en una chapa de pasteleria.
freir las patatas chip en abundante aceite.
hornear los discos de paletilla.
pelar los langostinos y hacer a la plancha abiertos por la mitad.
hacer el refrito de ajo.
montaje: ponemos en el pan tostado los ingredientes por este orden:
1.
patata y jamon
2.
otra vez ponemos otro disco de patata y jamon.
3.
el langostino
4.
salsear con el refrito el langostino.
Fecha: 01-07-2005
Hits: 86
|
|