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1 kilo de merluza en lomos desespinada
2 puerros grandes la parte blanca
1 vaso de vino blanco
2 dl de nata para cocinar
sal
Harina
2 huevos
aceite de oliva 0
para freir.
retiramos la parte verde de los puerros
cortamos por el medio la parte blanca y limpiamos bien bajo el chorro del agua para eliminar la tierra
picamos finamente el puerro y sofreimos en una sarten con un poco de aceite de oliva
agregamos el vino al puerro y dejamos reducir a la mitad para posteriormente añadir la nata
si queda muy espesa la salsa, la podemos aligerar con un poco de caldo de pescado o un poco de agua caliente
la merluza limpia y desespinada, la salamos y rebozamos con harina y huevo
freimos muy poco, para que el huevo coja color nada mas
introducimos la merluza frita dentro de la salsa de puerro y dejamos que de un hervor
servimos caliente
Fecha: 21-08-2005
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