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1 merluza de1 kg aproximadamente, abierta y sin la espina central
2 kg de cebollas
8 o
10 dientes de ajos
2 pastillas de pescado
1 vaso de vino blanco
aceite
1 limon
pochar la cebolla cortada a ruedas finas hasta que este dorada una hora larga. ponerla en el fondo de una fuente que pueda ir al horno y colocar encima la merluza con la piel pegada a la cebolla. añadir las pastillas de pescado desmenuzadas y el vaso de vino blanco
cocer en el horno dirante
10 o
15 minutos, segun el tamaño de la merluza
freid los ajos cortados en laminas finas en abundante aceite caliente hasta que esten dorados y, en el momento de servir el pescado, rociadlo con el aceite y los ajos hirviendo
Fecha: 08-09-2005
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