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4 rodajas de merluza
zumo de dos naranjas
zumo de medio limon
azafran
1 decilitro de aceite de oliva
unas ramitas de perejil
1 cucharadita de maizena
2 dientes de ajo.
calentamos el aceite en una sarten, salamos el pescado y freimos ligeramente dando vuelta y vuelta
sacamos el pescado de la sarten y lo colocamos en una cazuela baja
en el aceite donde hemos frito el pescado sofreimos los ajos muy picaditos y el perejil tambien picado
este refrito lo vertemos por encima del pescado
machacamos el azafran en el mortero y añadimos el zumo de naranja mezclado con la maicena y con el zumo de limon
salseamos el pescado y cocemos a fuego suave durante
5 minutos
Fecha: 15-09-2005
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