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400gr.de arroz de grano largo.
100gr.de jamón dulce en tiras finas
100gr.de setas- ( se pueden usar champiñones en laminas finas).
200gr.de colas de gambas peladas y cocidas.
100gr.de brotes de bambú.
100gr.de brotes de soja.
50 gr.de guisantes hervidos.
una tortilla francesa(de 1 huevo)cortada en tiras muy finas
2 cebollas picadas
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de jerez seco
pimienta negra ,aceite y sal
preparacion
en una cazuela con agua abundante y sal hervir el arroz unos15min.
escurrir y reservar.
en una sarten grande con aceite sofreir la cebolla picada.
seguidamente añadir las setas,el jamón,los brotes de soja y bambú y rehogar unos
5 min. incorporar el arroz, sazonar y saltear otros
5 min.sin dejar de revolver. añadir las gambas, los guisantes, el jerez y la soja mezclando bien. decorar con las tiritas de tortilla.
Fecha: 14-02-2005
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