|
1 kg. de merluza
4 dientes de ajo
2 cacitos de caldo de pescado
12 almejas
4 esparragos
perejil picado
4 medios huevos duros
unas gotas de vino blanco
aceite y sal.
limpiar la merluza y partirla en cuatro rodajas de250 gr. cada una, que se sazonaran con sal
en una cazuela de barro se pone el aceite y los ajos picados. cuando esten cogiendo color, se retira del fuego. una vez templado el aceite, se depositan las rodajas de merluza y se vuelve al fuego, a continuacion se añade el perejil picado, unas gotas de vino blanco y el caldo de pescado hirviendo y se mantiene durante unos
5 minutos. transcurridos, se dan vuelta las rodajas y se añaden las almejas. se movera de vez en cuando la cazuela para ligar la salsa y se tendra hasta obtener el punto. se decora con los huevos y los esparragos
Fecha: 04-11-2005
Hits: 73
|
|