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10 g. puerro
50 g. champiñon
1 pizca jengibre
1 jamon cocido
0.25 dl. vino jerez
1 pizca sal
500 g. pollo
10 g. puerro
1 frasco cerveza
50 g. mantequilla de puerro
15 g. fecula remojada
1/4 lit. caldo de ave
reunir los ingredientes del relleno en un cuenco. pelar la parte del pedunculo de la manzana y seccionar un sombrero y reservar como tapa; vaciar las manzanas y escaldar en agua
1 minuto. rellenar con la farsa y poner la tapita de sombrero. Hornear
10 minutos aproximadamente. para la salsa poner en una cazuela la cerveza y dejar reducir seguido incorporar la miel y la mantequilla de puerro dejar cocinar brevemente y espesar al gusto con la fecula
Fecha: 02-04-2006
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