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250g de arroz
2 atados de espinacas limpias y lavadas sin los tallos
1 cebolla chica picada
2 blancos de puerro picados
125g de manteca
50g de fecula de maiz
550cc de leche
200g de queso rallado
sal, pimienta y nuez moscada
preparacion
en una sarten colocar
25g de manteca y dos cucharadas de aceite cuando este caliente colocar las hojas de espinacas y cuando esten blandas y cocidas retirar del fuego reservar y dejar enfriar.
mientras tanto en una olla de teflon colocar
100g de manteca rehogar la cebolla, el puerro y el arroz, a fuego muy bajo cuando este transparente el arroz echar los
50g de fecula revolviendo constantemente con cuchara de madera e ir agregando despacito la leche, continuar revolviendo constantemente hasta que rompa el hervor, apagar el fuego condimentar con la sal, la pimienta la nuez moscada y el queso rallado, revolver bien y dejar tapado.
picar la preparacion de espinacas y agregar al arroz, colocar en fuente para horno y gratinar.
nota para esta receta es fundamental utilizar materiales de teflon para que no se pegue la preparacion, y no dejar de revolver a fuego muy bajo.
Fecha: 09-03-2005
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