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1-1/2 taza de
arroz grano mediano
agua para remojar
1 cucharadita de sal
1 rama de canela partida en
4 pedazos
1 pedazo de 1 pulgada de jengibre, sin cascara
6 clavos de especia
3 tazas de agua
1 lata de 15 onzas de crema de coco
1 taza de agua
1/2 taza de pasas
aderezo:
canela en polvo
preparacion
cubra el arroz con agua fria y remoje por
1 hora. escurra. en una olla combine la sal, los pedazos de canela, jengibre, los clavos y
3 tazas de agua. hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento por
10 minutos. deseche las especias, conserve el agua.
en una olla, combine la crema de coco,
1 taza de agua y el agua de las especias, hierva. añada el arroz escurrido y las pasas. cocine a fuego mediano-alto por
15-20 minutos, mezcle ocasionalmente, hasta que el arroz este cocido y haya absorbido la mayor parte del liquido.
con una cuchara transfiera a un plato llano grande y aplane cuidadosamente. enfrie. polvoree con canela antes de servir.
Fecha: 12-03-2005
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