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350 g de macarrones
80 g de queso rallado
60 g de mantequilla
1/2 litro de salsa bechamel
sal y pan rallado.
la salsa bechamel
1/2 litro de leche
3 cucharadas de maicena
30 g de mantequilla
sal y nuez moscada
cocemos los macarrones en una cazuela con agua hirviendo con sal y una cucharada de mantequilla, mientras precalentamos el horno para gratinar
una vez que esten cocidos refrescamos con un chorro del agua fria, escurriendolos bien y reservandolos un poco engrasados con un poquito de aceite para que no se peguen entre ellos
prepara mos la bechamel se explica a continuacion y añadimos la mitad del queso rallado
en una fuente refractaria extendemos un poco de mantequilla, poniendo sobre ella una capa de macarrones y otra de salsa bechamel, alternando asi hasta terminar los macarrones, acabando por cubrirlos con queso rallado y mantequilla
introducimos en el horno para gratinar a de manera que quede tostado en la parte superior
para prepara r la salsa bechamel en un cazo derretimos la mantequilla y retiramos del fuego
se añade la maicena, leche fria, sal y nuez moscada, removiendo hasta formar una crema sin grumos
volvemos a colocar la salsa en el fuego y continuamos removiendo con una varilla de madera hasta que hierva por espacio de unos segundos
Fecha: 08-07-2006
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