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1 paquete de macarrones
1 cebolla grande
1 calabacin
2 pimientos verdes
3 zanahorias
1 lata de tomate triturado
aceite de oliva, sal, pimienta blanca molida, oregano, albahaca y hierbas provenzales,hojas de laurel y una pastilla de caldo concentrado vegetal
en una olla se calienta agua para hervir la pasta. cuando el agua esta hirviendo, se añade un puñado de sal, tres hojas de laurel y la pastilla de caldo vegetal. acto seguido, los macarrones, removiendo para que no se peguen al fondo de la olla
mientras se cocina la pasta, se trocean todas las hortalizas a daditos pequeños. en una olla grande se pone a calentar un buen chorro de aceite de oliva y se añade la cebolla troceada. cuando comience a dorarse, se añaden las demas hortalizas, bajando el fuego y tapando para que se pochen. se sala y se añade una pizca de pimienta blanca molida. cuando el sofrito esta listo se añade la lata de tomate triturado y se mezcla bien. el oregano, la albahaca y las hierbas provenzales se añaden cuando casi este a punto de terminar de cocerse la salsa. se prueba y se rectifica de sal
los macarrones una vez cocidos, se escurren y se añaden a la olla con la salsa de tomate no se pasan de agua para que no pierdan el aroma a la pastilla de caldo vegetal; quedaran mucho mas gustosos. se mezcla bien la pasta con la salsa de tomate y listos!!! que aproveche!!!
Fecha: 26-07-2006
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