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1,5 kg. lubina
albahaca
2 ud. escalonia
2 ud. zumo de limon
1 diente ajo
2 ud. tomate escaldado y pelado
sal y pimienta negra
aceite de oliva arbequina
se limpia la lubina y se abre por la mitad. poner sal y pimienta en un plato. se corta la lubina a escalopinas finas colocandolas encima del plato condimentado. por encima se les echa sal y pimienta y se le pone el zumo de limon con un pincel. se reserva en la nevera. aparte cortaremos los otros ingredientes , se mezclan y los colocaremos encima de la lubina. pasados unos minutos ya esta lista para servir
Fecha: 07-08-2006
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